奈雪的茶抖音购买:奈雪进军港股“新式茶饮第一股”只差临门一脚(图)
栏目:行业资讯 发布时间:2022-09-23 23:23:07

奈雪的茶抖音购买:奈雪进军港股“新式茶饮第一股”只差临门一脚(图)

6月6日,港交所消息显示购买抖音号,奈雪茶已通过港交所上市听证会,这也意味着奈雪茶进入港股“新股第一股”茶饮”仅一步之遥。

去年扭亏为盈

奈雪的年度招股书显示,截至最新可行日期,奈雪的茶已在中国70多个城市和日本大阪开设了556家直营店。值得注意的是,奈雪茶2020年调整后净利润为6217万元,并非此前报道的“热血上市”。

招股书显示,在非国际财务报告准则下,奈雪茶2020年调整后净利润为1664万元。 2019年,这一数字为亏损1174万元,扭亏为盈。根据国际会计准则第17号,奈雪茶2020年实现净利润6217万元。

根据奈雪的招股书,2018-2020年原材料成本占比分别为35.3%、36.6%、37.9%。 2020年租金成本(使用权资产折旧)约占11.5%。此外,人员成本连续三年超过30%。据了解,一家奈雪门店平均需要21名员工,包括品茶师、培训师、副经理、副店长、店长。

2019年底,奈雪开始打造会员体系,通过会员积分、商城、礼包、电子心卡、点餐等多种功能,形成了整个会员体系的闭环。截至最近一个可行日期,奈雪拥有近3500万会员,线上订单收入占比近70%,自营小程序订单(私域流量)增长迅速。在前端抖音等级号出售网站,科技赋能门店运营,大幅提升运营效率。公司认为,正是因为数字化的早期部署,奈雪在经历了疫情的影响后能够迅速恢复。

此前有媒体报道,奈雪计划出售约15%的新股,但公司估值和募资金额尚未最终确定。对此,根据奈雪的最新表态,他已经接触了一批潜在的基石投资者,包括国内大型公募基金、国际长线基金和保险基金等,最终引入的基石投资者数量不会超过10. 家庭。

新茶食品安全问题频发

虽然此前传闻是“热血上市”奈雪的茶抖音购买,但匆忙上市并没有掩盖食品安全问题的频发。

近日,奈雪茶新品“霸气玉优橙”因“析出黑色不明物质”(经店员确认为氧化铝),被消费者投诉“存在严重安全隐患”。旋转瓶盖。此前,他深夜道歉,因为卖的欧包发霉变质,上了微博热搜。 21世纪经济报道记者查询启信宝发现,奈雪旗下多家茶叶企业都有行政处罚记录。

不仅是奈雪的茶,在近日长沙市开福区市场监管局突击检查茶白岛店时,发现名为“蛋糕”和“生炼乳”的原料被怀疑过期了。白岛对此发表了道歉。今年2月,上海市市场监管部门对部分奶茶店进行了突击检查,涉及1点点、茶百道、7点甜、coco(可可)、熊记等品牌,发现全部存在问题。他们。

事实上,食品安全问题已成为现代茶业的普遍问题。 “在整个员工团队不成熟的情况下,快速扩张必然会带来很大的风险和很多问题。”中国食品行业分析师朱丹鹏在接受21世纪经济报道记者采访时表示,“但在资本压力下,目前的新型茶企业基本上是有资本进入的,资本必须更快赚钱。” 。”

无一幸免

根据《2020新式饮茶白皮书》数据,2020年新式饮茶消费者规模将超过3.4亿,营收有望突破1100亿2021年人民币。

与传统茶饮相比,新型茶饮更注重在原汁原味的选用、标准的加工流程、门店运营等方面的创新升级。其中,最显着的特点是产品研发品质的升级,更加注重原材料的健康品质。

相应地,新式茶的价格普遍较高。中泰证券研报显示,2020年1月-2020年9月我国高端现成茶前五名喜茶、奈雪、KOL、乐乐茶、伏见桃山的产品平均售价为25元分别。 、27元、20元、22元、21元;单价分别为40元、43元、35元、40元、29元。

但在高单价下,食品安全“难当”。

翻看过往报道,喜茶、奈雪茶、冰橙新式茶三大巨头也未能幸免。其中,上月15日,米雪冰城被郑州市市场监管局责令限期整改35家门店,原因是郑州多家门店账目记录不全、使用过期食材、仓库管理混乱等。 立即关闭整顿3家门店,当场对9家涉案门店作出行政处罚决定。米歇尔冰城有限公司法定代表人、总裁张宏福,公司主要核心管理人员,米歇尔冰城永安街店负责人接受了行政部门的采访。

“普通奶茶的价格是价格的两三倍,而且画质更好,口感更好。食品安全被认为是基本保证,不用多说。这样,有一种感觉上当受骗上当。”消费者赵小安表示,出于健康考虑,他每天喝奶茶时更喜欢新鲜出炉的新茶饮品。

在朱丹鹏看来,目前的做法只是让消费者放松了警惕。 “一般90%的人去超市购物都会看生产日期和保质期奈雪的茶抖音购买:奈雪进军港股“新式茶饮第一股”只差临门一脚(图),但是对于刚做好的饮料,消费者不会去想用的材料有没有过期,他也查不出来他们也是。”

但对于任何一家餐饮企业来说,食品安全都可能成为压死骆驼的最后一根稻草,而新茶饮更是雪上加霜,可以说是对其所关注的健康品质的毁灭性打击。一旦消费者的热情消退,行业必然面临洗牌。

“我们做过市场调查,现在消费者对奈雪的茶很反感。”朱丹鹏进一步解释说,消费者愿意付出比其他品牌更多的钱,买的是安心、安心、愉悦。现在的问题是,新型茶单价最高,食品安全问题最多。此类品牌的消费者不会再购买。

慢性病管理

原因是一方面,从食品安全的角度来看,加盟店越多,质量内控体系的监管难度就越大。另一方面,奶茶的配料和辅料种类繁多,很难像分散的奶茶店里的大型餐饮那样做到标准化、流程化、专业化管理,更依赖于自己。 - 店内员工的纪律。

“不能说任何方面都有一定的原因,而是多方结合,是一个系统工程。”朱丹鹏指出,“每个企业都有严格的操作程序和内部质量控制体系。关键是操作是否按照操作。过程去做,这就是问题所在。这是人的问题。”

图:图虫

图:图虫

以奈雪的茶为例,截至2017年底,仅有44家门店,但到2020年9月30日,其门店总数大幅增长至422家奈雪的茶抖音购买,是门店数量的近十倍三年前 。其中,2018年和2019年开店速度惊人,分别开出179家和174家新店,相当于“两天开新店”。

进入2021年,奈雪茶将继续加快扩张步伐。招股书显示,公司计划2021年和2022年在一线城市和新一线城市分别开设约300家和350家奈雪茶店,其中约70%计划于11月新开2020. 奈雪PRO茶馆。

人员和管理层都需要一定的时间来解决问题,这是自相矛盾的。其中,店长的位置尤为关键。在餐饮市场,好的店长总是难求。茶研月色、喜茶等新型茶类,在公开招聘过程中,显然要求经理至少有三年的餐饮行业管理经验。

目前门店数量多,地点分散,销量不小,总部难以实现统一管理。 “比如CBD店,周一到周五一定生意不错,平均一天的杯子数量,原材料的备货,都是店长自己决定的,如果店长经验不足,原材料太多,进口的,有可能过期后还在使用。”朱丹鹏举了个例子。

值得注意的是,从去年开始,不少新茶品牌也注意到了这个问题,开始在人员和团队管理上下功夫。比如, 提供了创始人的私教,以年薪10万的条件招聘管理培训生。如果管理层不把质量、质量和食品安全放在首位,下面的员工肯定不会放在首位。朱丹鹏直言,“关键是老板的经营理念和价值观。”

事实上,新茶饮料行业进入门槛不高,创新缓慢,整个行业呈现同质化趋势。暴露于食品安全问题不仅影响消费者的购买行为,还会对其资本估值产生负面影响。相比对新鲜产品的追求奈雪的茶抖音购买:奈雪进军港股“新式茶饮第一股”只差临门一脚(图),品牌更注重人才的培养和数字节目的应用。这是新茶业从“网红”到“长红”的现代管理和品牌征程。